传说很久以前,玉皇大帝和王母娘娘有一天来到瑶池好生寂寞,带着荷花仙子驾起祥云到外面散散心。来到宝应上空,看见这里河网密布,湖荡交错,土沃泥肥,但却没有花卉装点,便命荷花仙子从瑶池里摘下几粒白莲莲子撒入宝应湖荡之中。从此,宝应就有了荷藕这一宝。几番寒暑以后,王母娘娘又命荷花仙子下界察看,远远便闻到荷花的阵阵清香,但见浩瀚的湖面上莲叶接天,露珠闪闪发光,朵朵荷花,翩翩起舞。荷花仙子被这动人的景色迷住了,便坐在藕田边一面赏景,一面梳妆,胭脂落入水中,把藕芽、嫩茎、花尖都染成了嫩红色,从此宝应有了“美人红”又叫胭脂红、白花红芽藕这个优良荷藕品种。
据说,天宫瑶池的白莲在宝应地区生根立足以后,宝应的五湖四荡便成了美丽的荷花世界。一年大旱,荷藕干死了。一天,彩云间突然飞来一只金色的大雁,它的脚下带来了清清的水流,淌进了宝应干涸的湖荡,荷藕又复活了。可是个别湖里藕种全干死了,再也冒不出碧绿的荷叶来了。这时,只见金色的大雁又从远处衔来了一颗新莲种,在湖荡上空低飞了三匝,将莲种插入泥中,瞬间,出现了一幅奇妙的景色,荷叶钻出了水面,荷花放出了馨香。人们说这是大雁衔来的新莲子在宝应的湖荡里生根发芽的结果。从此,宝应又有了“雁来红”(又叫“小雁红”)这个优良荷藕品种。
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