年味腊味越来越浓 喜迎猴年新春佳节-k8凯发

    转眼间已经到了2015年的农历腊月廿四了，年末的信号不只是春运抢票，还有就是，要置办年货啦！中国人对年末做腊味是情有独钟的……
    过年，每个上学的、工作的、成功的、失败的人儿都归心似箭的赶回家，回家的诱惑不分等级，每个人都公平对待。城镇里各家各户趁着阳光洗晒被褥打扫屋子，而农村的人家迫不及待的杀猪，腌制腊肉等待外出归来的孩子。过年，这个温暖的词儿一说来，每个人都会瞬间失去往日的淡定眼神里放出光彩来。
    过年，似乎又总是父母的事情，早早儿的忙前忙后的开始准备，灌香肠、腌鱼肉、炸圆子，再弄些小零嘴的东西，而年味就藏在这些小动作之中，我们只需要准备过年就好啦，等待长辈们给的压岁钱，穿上新买的衣裳，噼里啪啦放爆竹，走亲戚，乐的屁颠屁颠。　　
购年货
    年关日渐临近，街面上的人和车慢慢多了起来，平日里那些宽敞的街道总能轻易地拥堵，临街商铺的年货商品都摆出了店门，商家促销叫卖的高音喇叭肆无忌惮的充斥了整个街道，成群结对上街买年货的大妈大叔们正高声讨价还价着。   
    赶集市，屯年货，过大年，好欢喜。这样的顺口溜总在不自觉的时候一口气说上来，人来人往、熙熙攘攘的市集中热闹非凡，基本以买过年用的东西为主，一趟一趟的来回跑，都不要钱似的，锅碗瓢盆，酱醋油茶，笤帚簸祺，过年什么都讲究配置一些新的东西。
    当然市集最惹眼的便是卖春联和花灯笼的，凳子上摆了长长的一大截，买这些都是各家的爷爷奶奶，笑呵呵的挑来挑去，就图个吉利。也还记得小时候最喜欢跟着妈妈一起去街上赶集市屯货了，还能吃到一口酸甜的糖葫芦，欢喜的不得了。
    越靠近年底，在乡下总能听到阵阵的鞭炮声，噼里啪啦的震得人耳朵发麻心里发颤，每每听到心里总在心里感叹一声：啊，要过年啦。放鞭炮的多是放了寒假的孩子，早前逛集市买来的鞭炮，早就等不及提前放了。　　　　　　
做腊味
    各家各户开始忙着杀鸡宰羊，为过年的“腊味”做充足的准备，洗干净的鸡鸭鱼肉撒上盐进行腌制，多一份太咸，少一分太淡，直接影响“腊味”的口味，而盐的份量都是根据个人经验，考验手艺的时候到了。
    在饭桌上当然少不了“腊味”，香味总能让人食欲大增，这种经历过时间、寒冷的美味让人忘记冬天的寒冷，还能轻易地勾起小时候的记忆，这是每家过年最平常的一道菜。
    一提到香肠，仿佛就有一波年味儿扑鼻而来，灌香肠是每家每年腊月前后的习俗，刚灌出来的香肠一副粗粗笨笨不讨喜的样子，接着任由日晒风吹，等着它慢慢发生变化，一点点变得凹凸有致，挂在竹竿上一挂有可能就是一个冬天。但也不着急，等那颜色变得收敛起来香肠就可以吃了，蒸香肠是年夜饭上不可或缺的美食，越久越是香醇浓厚，年味都浓缩在那一片片香肠里。
    腊肉腊鱼，正是不得不佩服以前那个时代老一辈人的智慧，没有冰箱的时代，却能想到用腌制这样简单的法子，让肉食存放很久，让回家的孩子可以尝到舍不得吃的美味，腌制好的肉红白分明，母亲的手法总是很神奇，清蒸、红烧、水煮……秘制出来的油脂，肥肉香而不腻勾引着跃跃欲试的食欲，也有乡愁之感。    腊鱼肉被腌制出岁月的颜色，不仅仅是庆祝节日的保证，也是财富的象征。
    过年，做出来的腊味，好似每个食材都突然有了自己的故事，岁月积累下来的看似简单，却需要一双手，一份手艺去完成那些美味，一想起来总是有很多迷人的记忆。不管是做腊味，还是办年货，都是过年必不可少的年味，虽然渐渐淡了许多，但只要有这些食物在，只要一家人团聚在一起，那关于年的幸福感便由心而来。
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