探寻乾隆御题“锦春” 品味别样扬州早茶-k8凯发

    说道早茶文化，广式茶点和港式茶点那是一脉相承，水晶虾饺、榴梿酥、叉烧包、鱼片粥、豉汁蒸排骨……如此多的美食一下子就会浮现在眼前。然中华美食遍地花开，早茶习惯也非广东特有。在咱们江苏的名城扬州，也有响当当的茶点饮食，“富春”“冶春”“共和春”此三春最是遐迩闻名。
    “烟花三月下扬州”，虽不是最美好的季节，却因心之所系，在金秋的季节里终于得了个机会，我无限欢欣地奔往扬州，了却一心念想着品味道地扬州早茶的心愿。在朋友的带领下，揣着些许意外走进了锦春大酒店。
    锦春座落于东关古渡、古运河畔，在我看来地理位置那是极好的。在窗边找张桌子落坐下来，恰好可以静静地观望到古运河水缓缓流淌，清悠古韵，正合上了那份闲适的心情。约莫九点走进这里，中式风格的大堂古香古色、宽敞明亮，或许是时间赶得巧，这里既没有人声鼎沸的嘈杂，也不是门庭寥寥的清淡，第一印象便喜欢这不冷不热、不浓不淡、恰到好处的空间感觉。
    “锦春”二字乃是当年乾隆皇帝南巡之时御笔亲题，稍稍留意一下便不难察觉到整间店堂散发出的这份御赐骄傲与自豪。乾隆御诗的石刻摆放于店堂间显眼的位置；抬起头来，悬挂的宣传招贴画处处可见；连这触手可及的纸巾，一俯首这御笔便跃入眼帘。乾隆皇帝曾经六次入驻的瓜洲锦春园，在咸丰年间毁于太平天国运动的战火。今日的锦春大酒店并非原址，也肯定不及当年的风华与气势，但凭借着御字招牌的历史积淀，老店新开，不声不响地接待着本地的客人，外地游客虽不识，这里的茶点在扬州确是排得上名号的。
    【茶】既是喝早茶，那就先来聊聊这位主角吧。据店员介绍，锦春“三省茶”由三种茶业妙手配制而成，汲取了浙江龙井的味道、安徽魁针的色泽、扬州珠兰的香气，色泽清纯分明、味道浓郁芳香、并且经久耐泡，真正是融合了苏皖浙一带的精粹、色香味皆有兼顾。单从配方来看，锦春的“三省茶”与富春的“魁龙珠”如出一辙，不知是怎样的渊源？我不禁猜想或许如今扬州的茶社所用茶叶都是一样的，只是各取其名罢了。然而三省茶的另一妙绝便恰恰在这名字里，古训有“一日三省吾身”，是说每天我们都应该检视自我、多多反省。省言、省行、省心，三省茶在品茶之际融入为人立身的道理，这一缕茗香，着实令人沉静、发人深省。
    【淮扬菜】早餐可以选择的菜品是非常有限的，然而有大煮干丝这道经典菜肴便是心满意足的。老扬州的茶客们好像就是如此，一壶茶一道干丝即可、简简单单却掩不住那份自在满足、悠然自得。　
    “扬州好，茶社客堪邀。
    加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”
    清代惺庵居士的这首词，描绘出当时扬州居民品尝加料干丝的情景、生动形象犹如民间风俗画卷，也足见干丝在扬州早茶文化中的独特地位。
    喜欢淮扬菜，一来这是本地菜系，谁人不赞家乡好！二则，淮扬美食不仅是味觉享受、有如绚烂烟花在味蕾上无尽绽放；而且做工精细、用料考究、摆盘精致，更具备视觉观赏性。色彩美观、味道鲜美，怎能不受我的喜爱！
    【面点】好吃不过扬州包子，一口咬下立刻秒杀味觉细胞，不论是三丁包、梅菜肉包、就连平时不爱的豆沙包，统统都很美好。各式包子面皮暄软、馅儿喷香；糯米烧卖造型精致、不甜不腻；蟹黄汤包皮薄如纸、汁鲜嫩滑。不知扬州面点的秘诀在哪里，看着相似，尝过以后真心赞叹、无穷回味、丝丝想念。
    网间流传着富春的面点、冶春的干丝、共和春的虾饺面是最特色的扬州早茶风味，下次再往扬州我定要小住二日都去品尝一下以飨口腹之福。不仅品味美食，更是感受那份闲适的幸福生活。
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