回味儿时过新年吃汤圆-k8凯发

光阴似箭，日月如梭。转眼间，一年一度的新春佳节到了。此时，儿时过新年吃汤圆的情景，又在脑海里浮现。
苏北里下河区域的百姓，大年初一的早上吃汤圆，是千百年来约定俗成的习惯。汤圆的名称，和“团圆”字音相近，取喜庆团圆和吉祥如意之意，象征全家团团圆圆，和睦幸福。北方人过年吃饺子，南方人过年吃汤圆，两种食物迥异不同，但是，其寓意差不多。可以这么说，儿时的记忆中，真正而实在的年味，是从大年初一早上的一碗汤圆开始，到二月二早上的一碗汤圆结束。
童年时，是物质匮乏的年代。因此，想吃上一碗汤圆，是一件很奢望的事。那时，由于糯稻产量低，农村种植面积少，糯米就显得十分稀罕和金贵。过年前，城里人家做汤圆的主要食材——糥米，人均定量两斤，去粮站凭户口本购买。乡下如有富裕一点的亲戚，过年前也会送给少许。过年时的菜肴品种，百姓人家根据经济状况，可多可少，沒有什么讲究。但是，汤圆是必不可少的。 腊月二十前后，母亲用清冽甘甜的井水把糯米淘洗干净，放在竹匾里晾干。那时，没有磨面机，只有古老传统的脚踩石碓。第二天的下午，父母亲拎着米篮子，带着面袋子，一起去更楼西街巷子里王姓开“老虎灶” 的人家排队，他的家里有一台石碓及相应配套的工具，过年时给街坊邻居提供方便。糯米加工成面粉，是一件费力耗时的事情。可惜，我只见过，沒有亲身体验过。
糯米通过石碓臼成面粉后，古城里的人们给它起了一个好听的名字：“圆子面”。 记得小时侯，冬天下雪了，大人们会逗我们小孩子玩，说天上下“圆子面” 了。现在回想起来，“圆子面” 与洁白晶莹的雪真是十分地相似。“圆子面” 加工好后有水份，要放在大竹匾里晾晒干，才便于收蔵。晒“圆子面”的竹匾边上，母亲总会放上一張巴掌大的红纸，以示吉利。那时，暖暖的冬阳下，家家户户在门口晒“圆子面”，成为新年前的一道风景。
除夕之夜，家家放鞭炮，吃年夜饭，守岁。子夜时分，母亲洗好碗筷，摆放好桌椅，正堂屋当中的八仙桌上，用四只盘子装好糖果花生瓜子，在我们兄妹睡觉的床头放上压岁钱后，她一边守岁，一边用温热水和面包汤圆。那时，我们家里比较贫困，汤圆只有实心的和有馅的两种，有馅的叫“洋糖油”。 实心的汤圆如乒乓球大小，圆又圆；“洋糖油” 的汤圆呈鸡蛋状，两头并揑有小角。所谓“洋糖油” 的，是用猪的大板油切成丁状，用绵白煻搅拌，放在大口玻璃瓶中腌制十来天后，用作汤圆的馅心。那时，经济条件好的人家，汤圆的品种有豆沙馅的，芝麻馅的，桂花馅的……母亲把汤圆包好后，镇淮楼上的新年钟声已经响过了。此时，母亲才上床睡觉。
大年初一的黎明时分，左邻右舍的人家早早地就亮起了灯光，迎接新年的到来，并开始用大锅灶煮汤圆。那时，我们兄妹其实早已睡不着了，也匆匆忙忙地起床，急不可待地穿上过年的新衣服。我们起床后，母亲已把一大锅的汤圆煮好了。
汤圆煮好后，并不是那么容易吃上的，还要经过放鞭炮、烧松枝、向祖先牌位供汤圆子、上香、嗑头、给父母亲及爷爷奶奶拜年等诸多仪式。等这些仪式逐一结束后，我们才能开始吃汤圆。那时，实心的汤圆尽管吃，有馅心的“洋糖油” 汤圆每人两只，多了沒有。吃实心汤圆时，我会在碗里放很多的绵白糖，糯米的清香和糖的甜味完美的结合，让人的味蕾大开，一碗十只不过瘾，急着盛上第二碗。“洋糖油” 的汤圆仅有两只，但是，口感更好，一口咬下去，满嘴油，那真是又香又甜。
吃汤圆，是新年开始最幸福快乐的时光。吃完汤圆后，我们兄妹就去邻居家串门拜年。
正月十五元宵节，早上也吃汤圆。
二月二，是“龙抬头” 的日子，早上吃过汤圆后，年味就渐渐地淡去了。
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