风帘要署乔家白——宝应酒文化-k8凯发

    清康熙二十八年（1689），康熙帝第二次南巡，运河边上的宝应是必经之地。
    据《圣祖仁皇帝实录》记载：正月二十四日御舟泊清口，二十五日泊山阳县泾河，二十六日泊高邮州，二十七日至扬州；返程三月初三日御舟泊扬州宝塔湾，初四日遣官祭列代帝王，泊扬州府，初五日过淮安府，初六日泊清河县清口。
    返程两天的路程来时走了三天，且泾河（今属宝应县）离宝应县城仅仅十五公里，康熙帝缘何在此驻跸？这一天发生了什么？
    几年后，诗人查慎行在一则诗题中透露了些许讯息：“白田乔侍读有家伶六郎以姿技称。己巳春车驾南巡，召至行在，曾蒙天赐。”
    文中提到的乔侍读就是宝应人乔莱。乔莱是康熙六年（1667）的进士，康熙十七年（1678）诏举“博学鸿儒科”，被钦取为一等，后历官至翰林院侍读，时方罢官家居。乔莱归里后曾于县治东北隅城垣下辟纵棹园，蓄家伶一部，所演剧目多乔莱亲自编导。《中国古籍善本书目》收录的《香雪亭新编耆英会记》，就是乔莱所撰。从此乔家班声名大噪，人称“赐金班”。后来，乾隆年间宝应出了个戏曲大师高朗亭，成为国戏京剧的奠基人，不能不说是此事流风所及。
    此事还有一个副产品，即促成了宝应名酒“乔家白”的诞生。康熙十年（1671），时任宝应知县孙蕙幕宾的蒲松龄，元宵节后与孙同赴扬州有七绝二首，其中有“沽三白酒供清饮，携岕山茶佐胜游”之句，说明其时“乔家白”尚无盛名。在目前所发现的史料中，最早出现“乔家白”一名的，是曾经出使过琉球的清初书法名家汪楫的《闻石林侍读南归奉怀二首》，诗中说：“糟床自有乔家白，且向池边试笔筒。”乔莱（号石林）南归是康熙二十五年（1686）的年底，两年后康熙第二次南巡。看乔家班的戏，当然也要尝一尝乔家的好酒，所以后来宝应民间一直有“乔家白”为皇家贡酒的说法。
    但在最初的很长一段时期内，应该说“乔家白”酒还只是在小圈子中流行，并没有走向市场。康熙四十一年（1702），查慎行在清江浦写了一首诗，首句便是“故人贻我乔家白”，说“舟过宝应，乔无功以家酿见饷”。乔无功即乔莱子乔崇烈，康熙四十五年（1706）进士，授翰林院庶吉士，他恐怕不会去当垆卖酒。但到了康熙后期，事情起了变化。清刘廷玑在康熙五十四年（1715）刊刻的《在园杂志》中说：“若扬州古称‘十千一斗金盘露’，而扬州不闻产酒，想谓属邑高邮之五加皮、木瓜豨莶、泰州之秋露白、宝应之乔家白耳。”康熙末年的费轩《扬州梦香词》则载称：“广陵酒美者曰‘通州雪酒’，‘海陵秋露白’、‘秦邮五加皮酒’及‘木瓜酒’，‘宝应乔家白’称为最上品。”费轩，字执御，原籍成都，其祖费密为明末清初著名学者，费轩自幼随祖父流寓扬州，故对扬州风物极为熟悉。这两则记载是“乔家白”走向市场的最好说明。到了乾隆年间，根据仪征人李斗《扬州画舫录》的记载，“土（地产）酒如通州雪酒、泰州沽、陈老沽、高邮木瓜、五加皮、宝应乔家白，皆为名品。”说明宝应“乔家白”酒的品牌已经更加深入人心。
    民国年间，宝应德和酱园沿袭“乔家白”传统工艺，酿制出第二代产品“陈瓜酒”，获巴拿马万国博览会奖牌，建国后宝应又酿制出第三代产品即江苏名酒“五琼浆”。2008年1月，宝应“乔家白”酒酿造工艺，被列入扬州市第一批市级非物质文化遗产代表作名录。近年来，宝应知名企业家李国林先生又斥巨资，成立了江苏乔家白酒业有限公司。可以想见，这一传承了三百多年的传统品牌，在今天的新宝应人手中，必将焕发出更加夺目的光彩。
    当然，康熙帝到宝应来，绝不是只为喝酒看戏而来，康熙南巡的核心目的是为了治河、导淮、济运。早在康熙十六年（1677）平定“三藩”激战正酣之时，康熙帝就敕谕安徽巡抚靳辅总督河道，但几年下来，淮、扬的水灾并未明显好转，于是在治河方略上出现了争论。康熙帝为此殚精竭虑，他惟恐官员治河失法，遂于二十三年（1684）首度南巡，亲自检阅河工。二十四年秋，靳辅又与安徽按察使于成龙在治河上产生了分歧，《清史稿》记载，“下廷臣议，亦各持一说。”此时，“上以讲官乔莱江北人，召问，莱言辅议非是”，“帝是之，议乃寝。”但乔莱也因此得罪了一批朝中大臣，用乔莱同官好友、清初著名学者潘耒的话来说，是后“忌君者滋众，比而构君，遂中蜚语，罢归。”然而，“身虽废而言则行”，也就是说，乔莱虽然被罢官了，但他所提的意见还是得到了采纳，故而“德被生民甚厚”，老百姓从中得到了很大的受益。这样我们也就可以理解，康熙为什么召乔莱家伶至行在演出，而又不泊舟宝应，停于近在咫尺的泾河了。也许康熙是在用这样一种方式，委婉地对乔莱表示抚慰吧。
    我们注意到，这一年恰好也是乔莱父乔可聘的百年诞辰，乔可聘曾任明河南道监察御史，清风绝世，明亡后坚隐不出，在江南一带的明遗民当中有着很高的声望，被后人誉为“天遗一老在江南”。乔可聘己隐子仕，颇有大儒顾炎武之风，这也是清廷需要刻意笼络的。康熙三十三年（1694），乔莱因家居与往来名士过从甚密而招忌，初拟远戍，后只是诏居京华，与康熙对他的愍护是分不开的。
    乔家不仅居官者高风亮节，即村居耕织者亦皆如此。据明崇祯四年（1631）探花夏曰瑚所撰乔可聘父亲乔份的墓志记载，乔家世代务农，至乔份仍以布衣终生，然而“奕世隐德”、“行义好施”，乔份为人孝友温恭、俭约淳朴、行德乡闾，邑人称为宽仁长者。志中还记载了乔可聘母亲的一件事迹，乔可聘中进士后回家看望母亲，母亲教育他说：“吏有百行廉为先，文官不爱钱，天下太平。尔当矢清白，积善以永余庆。”乔莱母亲潘氏的墓志中也记载了一件事，乔可聘因为不肯同流合污而受到上司打击报复，心情很郁闷，潘氏说：“茶香酒熟，待君偕隐久矣。”志称“府君始大悦服”。看来不仅乔家的酒清白为上品，乔家的人更是清白为上品。乔氏家酿名“乔家白”，真真的是物如其人了。
    乔可聘侄儿乔荫的儿子乔出尘有一首诗：“注玉倾银但有香，梨花一色恰相当。风帘要署乔家白，怕把书巢作醉乡。”这首诗当是写给乔崇烈的，因为乔崇烈是当时著名的书法家，直到现在他的作品仍然为藏家所珍爱。在这里，“乔家白”己不仅是一个酒的品牌，它已经成了宝应乔氏清白传家的一个文化象征。
    清风徐来，当我写完这篇文字，恰有好友相邀对酌。就携一瓶“乔家白”，让我们在对饮中，品味这深厚的历史文化底蕴和并不深奥的人生真谛吧！
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