苦味芦蒿带给我们的启示-k8凯发

      芦蒿，多年生草本植物；植株具清香气味。主根不明显或稍明显，具多数侧根与纤维状须根；根状茎稍粗，直立或斜向上，直径4～10毫米，有匍匐地下茎。多生于低海拔地区的河湖岸边与沼泽地带，我的家乡宝应有很多野生芦蒿，中国各地均有栽培。有丰富的食用、药用价值。
      时下，芦蒿可是一种珍贵的美食素菜，傲然地占据在都市洋席的餐桌上，很多富贵的食客对它是情有独钟，还赋予它较高品价，说它是原生态的有机营养品。其实在我的眼里，乡野的“芦蒿”，其身影几乎没有一点高大的感觉，它留给我的只是丝丝的苦涩。
　　说来我的童年是在饥荒中度过的，三年自然灾害，生产队能几个月不分口粮，常规人家坛子里没有二升米，瓜菜成了主要食品。在我印象中，野菜数“野小蒜”、“荠菜”最好吃，“富秧秧”有点清甜，吃后人容易浮肿，最难吃的就是芦蒿。在我的家乡宝应流行一条歇后语叫“三十晚上吃芦蒿——万苦万惨”。也就是说芦蒿是最苦味的野菜。
　　有位朋友告诉我，一个人光吃甜食会经常反胃，显得没有抢食的味口，就像做菜一样要达到五味调和，这是味觉曲曲弯弯的各种不同层面，通过舌头来对它们进行鉴赏识别，也有的人把这酸甜苦辣引申到曲折的人生。是啊，人的一生没有几个是一路风光的，面临着风霜雨雪，经历着酸甜苦辣。
　　“没有苦就没有甜”。就人生而言，我们乡间有俗语叫：不吃苦中苦，难为人上人。也就是说那些取得辉煌成就的人，多是通过艰苦的磨练，经过艰辛的拼搏，走过艰难的旅程。通往无限风光的险峰，多是崎岖的，充满荆棘的，你要去享受那险峰上的一览众山小的开阔，就必须经历那种特殊的艰苦。
　　在好多方面都有佐证说苦味对人类是有益的，有好多苦味都是健胃的，关于“苦”的诠释在医学上就说得很清楚，“良药苦口利于病，”那些苦味能保护胃里的胃酸，能让一个挑食腻食者改变坏习惯，形成良好的饮食习惯。
　　据说康熙皇帝独自一人到民间，没有了前扶后拥，没有了山珍海味，饿急了吃到那苦味野菜也感到很美味。回到皇宫后御厨们做不出这些菜，竟然还认为是御厨们存心要害他。
　　关于芦蒿这种野菜的苦味我们童年可有较深的记忆。当时的苦味只是大自然的恩赐，现在有好多人都想锻炼自己的苦味人生，非要在餐桌上安排苦味的芦蒿。其实现在的芦蒿都不苦了，因为它们并不是野生的，是温室进行速成培植的。不经岁月的风风雨雨，哪来的苦味呢？
　　其实目前一些人喜欢吃芦蒿，我想可能是因为他们生活好了，保健知识增多了，整天顿饭成席满肠的油腻对人身体健康没好处，而像芦蒿这样的野菜又属绿色食品，吃了这苦味芦蒿人就会健壮，就会抗衰老，就会进入营养调和状态。难怪有些年轻人说现在的生活是远远赶不上父辈那个从前了，能吃到野菜样的野味都难了。他们还说现在每天半斤米都吃不了，那时候的人怎么说粮食不够吃呢。所以说，事非经过不知难，年轻人没有那种苦味经历，只会感觉饥荒是一种不现实的神话。
　　我写苦味芦蒿，并没有不理解现今喜爱吃苦味芦蒿的年轻人的偏激。他们说苦味芦蒿不苦我认为也是事实，首先是这些芦蒿都是温室或大棚里培植的，芦蒿的生长缺少了苦风凄雨的经历，其二是烹调技术和烹调配料都有较大地改进，所以那原先的苦味就一点也不觉得了。再说我们小时候吃的那种芦蒿不是那种纯苔，还要连叶子连根，卫生条件也差，河水里摆摆就可以下锅，连一点油星子都没有，就更不谈其它类的作料了，和那些马兰菜、嶂胖根等一些苦菜一锅煮，你说能不苦吗。再说如今人专门讲究烹调学问，就像尖嘴辣椒同鸡蛋混合炒就一点不辣，里面有调和互补的道理。
　　从苦味芦蒿我不禁想到人生的一个哲理现象，一个人在经历了风风雨雨以后，可不能再在那里进行酸楚的回味了，还是要振作精神，要把苦味的口食当作美味佳肴来品尝。这也在引导我们应正确对待自己的人生轨迹。特别是那些丧志颓唐的朋友，还是应该振作精神，多吃一点原生态的苦味芦蒿，从过去的清苦中寻求到苦尽甘来的乐趣，保持一份面对困难和挫折的从容，增添一份经历风雨见彩虹的淡定，这兴许就是苦味芦蒿带给我们的启示吧。
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