扬州人春节从腊八开始 扬城今晨尽是腊八粥香-k8凯发

今天是农历腊月初八，传统腊八节。
据悉，今天早晨，扬城9大寺庙都将免费发放腊八粥，包括大明寺、高旻寺、文峰寺、旌忠寺、观音山、法海寺、兴善寺、愿生寺和祗陀林，将放粥近80000斤，满城尽是腊八粥香。
大明寺熬制120锅腊八粥 28种原料，熬一锅粥要1小时
大明寺斋堂还没有建好，不过能修方丈想方设法要给市民们送上腊八粥，去年因为栖灵寺广场修建，未能送成，使得市民们遗憾了一年。
昨夜，在简易的临时斋堂，只见雾气环绕，一锅锅热腾腾的腊八粥被呼啦啦地倒进大桶里，一股香味扑面而来。据了解，今年大明寺熬制了约120锅腊八粥。每锅食材约45斤，加上水，一锅粥达到80斤，120大锅腊八粥，足有9600斤。
“从腊月初七晚上6点开始熬粥，一直熬到腊月初八早上7点，一共要熬120锅。”昨晚6点多，刚刚准备好各种熬粥原料的大明寺斋堂仁随师傅告诉记者。
斋堂的锅灶旁，十几个菜筐紧挨着，排得满满当当。菜筐里放着已浸泡、清洗好的米、花生仁、红枣、白果、银耳等。“这些都是为熬腊八粥准备的。”制作腊八粥的胡师傅说，十多个居士已经为此忙活了三四天，“有的人剥白果剥得手指头都破了。”
大明寺近百僧众已两个整夜连续熬粥，连眼睛都熬红了。
“腊八粥每年都在改良。”负责制作腊八粥的负责人说，每年他们都听取市民们的意见，让腊八粥既好吃又有营养。“今年果味明显多了，比如红枣、红豆、腰豆、莲子、银杏等，米也有4种，包括大米、香血糯、糯米、薏仁米。不加糖，不放盐，尽量做到原汁原味。”记者注意到，今年大明寺腊八粥原料从往年的18种增加到28种，且分量明显增多，一份粥成本达到了5元钱。
文峰寺的腊八粥 18种食材每种都有美好寓意
随着文峰寺声誉鹊起，文峰寺的腊八粥也越来越受欢迎。
地处扬州古运河畔的文峰寺，建于明万历十年（1582），距今已有400多年历史，是扬州知名古刹。记者了解到，昨天晚上7点，寺院工作人员和义工就开始忙活腊八粥了，他们除准备了近千斤大米外，原料也备得特别丰富，有红枣、莲子、桂圆、芋头、慈姑、蚕豆、山芋等，共18种，一位志愿者说：“现在生活水平高了，腊八粥也该‘与时俱进’，做得更可口、更有营养才行。”
“熬制分三只大锅进行，一只大锅可煮10多斤大米。”义工告诉记者，寺里的大锅很大，最大的缸直径1米多，可装10多锅粥。共有8只大缸和8只大的不锈钢大桶来盛放。
煮粥的师傅说：“18种食材，样样有寓意。青菜和豆腐加在一起，就寓意着平平安安；生姜可以祛寒，对身体有好处；枣子寓意着早早发财；而莲子和元宵加在一起，则象征着全家人团团圆圆，和睦幸福。”
昨天晚上，工作人员烧水烧了一夜，凌晨开始熬粥，几口大锅不停地熬煮。一大早，喷香的腊八粥开始向市民群众发放。
据悉，每年天不亮，就有“心急”的人到文峰寺等着喝粥了。一位等着吃粥的老先生说，腊八粥一年吃一次，寄托着咱们老百姓的美好愿望，有这么多爱心人士为大家熬粥，腊八粥也成了传播爱的载体。
喝腊八粥是中国的传统习俗。本报将联合扬州大明寺、文峰寺，举办“腊八派粥 祈运金猴”的活动，让您在家门口就能领取一份吉祥腊八粥。
今天上午9时30分，主办方将在以下地点，由大明寺及文峰寺的居士义工，进行派粥，敬请市民留意：
东：汇银乐虎海外购（南通东路114号，1912街区）、东园饭店（江都路79号）、华东慧康医院（运河西路143号）；
中：扬州时代广场南门、扬州苏宁淮海路店；
西：扬州金鹰京华城店1楼中庭；
北：信和财富扬州分公司（梅岭西路28号）
【新闻延伸】
扬州人的春节从腊八开始。腊月初八，人们把这一天称为“腊八节”。在上古时期，我国就有在腊日将所猎获的禽兽祭祖和吃豆粥以避瘟气的习俗。自秦代起，农历十二月便被称为腊月。至今，每至腊月初八，人们都有吃腊八粥的风俗。“吃罢腊八粥，就把年来盼。”从腊八开始，扬州人的春节就此拉开了序幕。
吃腊八粥的食俗是由佛门传到民间的。相传佛祖释迦牟尼在游历修行途中，于腊八这天，因饥饿昏倒在地，遇到一位牧女将所剩的杂粮野果混合煮粥喂食相救，使他元气恢复，终于得道成佛。清末徐谦芳的《扬州风土记略》载：“腊月初旬，寺僧……沿门托钵乞米，名曰乞腊八粥。”各寺庙均熬“七宝五味粥”（即腊八粥）赠送官府及士绅、善男信女，并施舍给穷人，以纪念佛祖得道成佛。久而久之，形成了汉族人吃杂粮干果粥的腊八节风俗。
清代黄鼎铭的《望江南百调》中有一首专咏腊八粥的诗：“扬州好，腊八粥真佳。托钵尼僧群募化，调饧巧妇善安排。枣栗称清斋。”如今，扬州的各大寺院依然沿袭了这个习惯，每年一进腊月门，各大寺院就忙准备腊八粥，初七的晚上更是通宵熬粥，初八早晨天不亮各大寺院就开门放粥，来自四乡八里的人在寺院门前排成长长的队伍，以求能吃上一碗腊八粥，保佑家人来年平安。
信息整理：扬州拓普电气科技有限公司  信息整理：k8凯发-凯发k8国际首页登录