宝应时令小吃——豌豆饼-k8凯发

　　星期天，本想美美地睡一个懒觉，可一大早就被手机声叫醒了。原来是岳母大人：“儿子，我特意为你做了特爱吃的豌豆饼，你回来拿呀……”“什么，豌豆饼，没听错吧？！”我立马起床，骑上电动车往岳母家赶。一进门，岳母已将豌豆饼做好放在桌上。我迫不及待地拿起一只油光光、热乎乎的豌豆饼尝了起来，饼边子酥脆、香甜，饼中间油滑、可口，我一口气吃了好几只。真解馋！
　　岳母告诉我，做豌豆饼有讲究。豌豆苗要选嫩的、新鲜的，事先要腌制10来分钟，然后用糯米粉、草鸡蛋、切碎的豌豆苗，再加盐、油、水拌成糊状，一勺一勺放入油锅里煎炸。只能用温火，还要不停翻动，否则容易烧焦。
　　小时候，吃豌豆饼可谓“打牙祭”。由于做豌豆饼要油多才好吃，而那时油米按计划供应，能吃上一顿可口的豌豆饼并不容易，成为我儿时的奢望。后来日子渐渐好了起来，成家后每到春暖花开时，岳母大人就会隔三差五做上一锅豌豆饼，让我们品尝。豌豆饼成了我的喜爱。
　　如今我住在集镇上，年过七旬的岳父母依然住在乡下，烧着老土灶，种着菜地，养着几只鸡，不断为我们提供粮食、蔬菜，守着乡愁……尽管生活富裕了，我依然忘不了岳母做的豌豆饼，因为饼里有着亲情。
    作者：宝应夏集镇子婴河小学 翟立跃